Cuisinier / Cuisinière
Emploi Hôtellerie - Camping
Ax-les-Thermes, 90, Ariège, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein de notre restaurant traditionnel et familial, vous serez en charge de la préparation des plats et de la gestion de la cuisine, en collaboration avec une petite équipe dynamique. Vos missions principales seront les suivantes : 1. Préparation et cuisine : - Élaboration des plats : Préparation des entrées, plats principaux et desserts selon les recettes maison et les normes d'hygiène (HACCP). - Gestion des stocks : Contrôle des approvisionnements, rotation des produits frais et signalement des besoins en ingrédients. - Respect des procédures : Application des règles de sécurité alimentaire et des fiches techniques. Profil recherché : Expérience : Connaissance des techniques de cuisine traditionnelle . Compétences techniques : - Maîtrise des bases culinaires (découpe, cuisson, assaisonnement). - Capacité à travailler en équipe et sous pression (service du midi et du soir). - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Savoir-être : Motivation : Intérêt pour la cuisine traditionnelle et les produits locaux. Autonomie : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément. Rigueur : Respect des horaires, des procédures et des consignes. Adaptabilité[...]
